La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels, dans le respect de la biodiversité. C’est pour toutes ces raisons que nous n’achetons pas de raisin, nous vinifions seulement ceux que nous cultivons.

Chez Terra Vita Vinum, « nous cultivons la vigne dans le respect de la biodiversité et mettons tout en oeuvre pour élaborer des vins de terroir avec la plus grande transparence pour livrer des émotions uniques ». Rappelons à cette occasion que nos vins sont au plus près de ce que la nature nous livre. Chaque cuvée est donc une oeuvre unique, jamais réalisée auparavant, et qui ne le sera jamais plus. géologie Parcelle située sur la commune de Denée face à notre parcelle de Savennières sur du schiste gréseux vert, parfois à passages pourprés et souvent à bancs de phtanites. Exposition : Nord.

Chenin.

Jus de chenin fermenté vendangé à la main(plateau 1 rang de 8 kg seulement), en 3 tries, du 20 septembre au 3 octobre 2023. Vinification naturelle : démarrage de fermentation sans intrant, avec les levures de nos raisins de l’année.

Élevage de 24 mois sur lies en foudre (38%), demi-muid (24%), amphore (24%) et œuf béton (14%), suivi d'un retour en masse en cuve inox.

12.5 %

Sulfites total : 35 mg/L - Sucres résiduels : 3.2 g/L - Malo comlète