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Terra Vita vinum
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AOC Savennières - Bigottière - 2022
AOC Savennières - Bigottière - 2022
75.00 €
incl tax
DESCRIPTION
L’esprit de cette cuvée est de restituer le maximum du potentiel de cette appellation prestigieuse.
Le fait de ne pas faire usage de sulfite dès la réception vendange permet de livrer une palette aromatique large et complexe. Le toucher de bouche ne présente pas de faiblesse. La finale effilée et saline confirme le bel équilibre de ce vin d’exception.
Product characteristics
Mode de culture
La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels, dans le respect de la biodiversité.
Terroir
Parcelle située sur la commune de Savennières en haut de la côte des forges, sur du schiste gréseux vert, parfois à passages pourprés, souvent à bancs de phtanites avec des sables éoliens sur altération de schiste en bas de la parcelle. Exposition : Est.
Assemblage
Chenin.
Vinification
Jus de chenin fermenté issu d’une vendange Manuelle sélective (plateau 1 rang de 8 kg seulement).
Fermentation naturelle avec les levures de nos raisins de l’année, ni collage, ni filtration.
Élevage
Ouillage pendant 32 mois dont 23 mois en demi-muid (52%), en amphore (36,5%) et en œuf béton (11,5%).
Volume d'alcool
13 %
Analyse
Sulfites : total 28 mg/L ;
Sucres résiduels : <0,3 g/L ;
Malo complète.