La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels, dans le respect de la biodiversité. C’est pour toutes ces raisons que nous n’achetons pas de raisin, nous vinifions seulement ceux que nous cultivons.

Schiste vert-gris, parfois pourpré et limons des plateaux avec remaniements éoliens.

Cabernet franc.

Jus de cabernet franc fermenté issu d'une vendange manuelle. Cette cuvée est le fruit d’une macération pour partie en grappe entière.

Elevage de 12 mois, sans collage, ni filtration. Faible niveau de sulfites ajoutés pour respecter le fruit (10 mg/L).

Sulfites: total = 21 mg/L